Bio-Sauerteigbrot, wie Früher:
100 % Natursauerteig, lange Teigführung, frisch gemahlenes, nachhaltiges Getreide vom eigenen Biobauernhof und saisonale Zutaten stecken in jedem Laib.
In unseren Broten sind keine künstlichen Bestandteile oder Triebmittel enthalten.
Unsere Geheimzutaten?
Mehl, Wasser, Salz & ZEIT!
Wir backen Brot für alle, denen wichtig ist, was sie in ihren Körper tun, aber trotzdem Geschmack ganz großschreiben!
Gar nicht altbacken!
Bio-Sauerteigbrot, wie Früher:
100 % Natursauerteig, lange Teigführung, frisch gemahlenes, nachhaltiges Getreide vom eigenen Biobauernhof und saisonale Zutaten stecken in jedem Laib.
In unseren Broten sind keine künstlichen Bestandteile oder Triebmittel enthalten.
Unsere Geheimzutaten?
Mehl, Wasser, Salz & ZEIT!
Wir backen Brot für alle, denen wichtig ist, was sie in ihren Körper tun, aber trotzdem Geschmack ganz großschreiben!
UNSER BROT IST
(KUNST-) HANDWERK
You're special baby!
Jedes Laib ist besonders und ein Einzelstück.
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Wir verwenden ausschließlich Bio-Getreide und der Vollkornanteil des Mehls wird zusätzlich, immer frisch vor der Verarbeitung gemahlen. Als Triebmittel wird lediglich Natursauerteig (lebende Mikroorganismen) benutzt, der, wie wir auch, mal so und mal so aufgelegt ist. Der Geschmack entwickelt sich somit jede Woche neu und unser Brot sieht auch immer anders aus. Industriell wäre eine Produktion so nicht möglich - für uns bleibt es ein besonders spannendes Erlebnis und macht unser Brot außergewöhnlich!
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Wie kann ich bestellen?
Ganz einfach! Gib uns bis spätestens Mittwoch 16:00 Bescheid.
(Dann wird die Getreidemühle bereits gestartet und der Sauerteig angesetzt - ein Brot braucht fast 3 Tage, bis es fertig ist!)
Am Freitag ist dein Brot dann bereit für dich. Du kannst es von 10:00 -12:00 frisch aus der Backstube abholen, oder wir hinterlegen es dir (nach Vereinbarung) auch gern in unserem Kisterl - dort kannst du es selbständig bis 19:00 entnehmen.
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Weitere Fragen / du willst Brot?
Nimm einfach Kontakt mit uns auf. Wir helfen dir gerne weiter!
Die Brot-Revolution:
Laib für Laib wieder neu (er)finden​
Kristina und ihre Brote
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Die Idee kam nach Corona: Brotbacken lag im Trend, aber ich fand es endlos frustrierend, dass einem immer nur empfohlen wurde, irgendwelche Mehle aus dem fernen Ausland zu beziehen. Was war daran nachhaltig? Zeitgleich gab es bei uns daheim am Bauernhof einen Generationenwechsel - ich fand mich plötzlich als Chefin unserer Bio-Landwirtschaft und musste erst einmal meinen einen Weg finden, wie das für mich machbar sein würde. Als Kind hatte ich mich immer geärgert, dass wir "nix G'scheites anbauen, aus dem man was machen kann" und nun federführend am Bauernhof stand ich wieder da: Unmengen an höchstwertigen Bio-Getreide, in das monatelang Mühe und Sorgfalt geflossen war, welches wir nach der Ernte veräußern nur, um dann wieder im Geschäft etwas zu kaufen, von dem wir gar nicht wissen, wo genau es herkommt oder wie es erzeugt worden ist.
Das hat mich so gewurmt, dass ich mir das Ziel gesetzt, habe aus dem eigenen Getreide und regionalen Produkten den perfekten Laib Brot herzustellen. Das war ehrlich gesagt gar nicht so einfach, aber nach endlosen Versuchen bin ich besonders stolz, dass es mir gelungen ist und ich dieses Brot inzwischen auch in andere Haushalte bringen darf. Wichtig ist mir weiterhin, dass wir mit unseren Ressourcen respektvoll umgehen und unsere Brote nur auf Vorbestellung gebacken werden, damit wir nichts verschwenden und wegwerfen, wie es eben oft in der Industrie passiert.
Lange Rede, kurzer Sinn:
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Ich bin stolz, denn wir folgen nicht nur einem Trend - Wir sind nachhaltig, und zwar ganz individuell und unkonventionell. Wir backen aus Überzeugung und packen vor allem ganz viel Liebe in jeden einzelnen Laib.
